Dicembre 2019 – Laboratori di Erboristeria: spezie ed erbe aromatiche nella preparazione di vini ed elixir

Tre mercoledì per apprendere i segreti della preparazione di vini ed elisir di erbe:

4-11-18 dicembre dalle 18:00 alle 20:00

I vini medicinali sono stati la gloria dell’antica farmacopea. Già Dioscoride nel suo trattato scrive a lungo dei vini medicinali che anticamente venivano preparati facendo fermentare insieme alcune piante o frutti con il mosto. Anche la tradizione di Roma antica vanta celebri vini medicamentosi e, curiosamente, non manca l’uso di spezie provenienti da paesi lontani.

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La tradizione dei vini medicati continua per tutto il Medioevo ad esempio con il famoso vino Ippocratico che accompagnava i banchetti e veniva servito anche caldo; della sua ricetta esistono diverse versioni,  il suo uso arriva fino ai giorni nostri.

Nella preparazione di vini, elixir e liquori di erbe ha importanza la qualità del solvente (vino, acquavite, ecc.) e hanno importanza le specie officinali sapientemente miscelate per agire in sinergia; esiste una ricca tradizione che indica i metodi di preparazione, le proporzioni tra le parti, i tempi più adatti e le formule che apprenderemo nelle lezioni-laboratorio.

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Durante i Laboratori, condotti da Fiorenza Mascione, erborista, prepareremo insieme diversi elisir e vini di erbe, semplici e composti; ci soffermeremo sulla loro storia e virtù e studieremo i metodi di preparazione e le piante aromatiche e spezie utilizzate.

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Per informazioni e iscrizioni:


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